素材の美味しさを最大限引き出すために、生産者様との関係を大切にしています。
魚介類は、信用のおける豊洲の仲卸の目利きにより、厳選された旬のものを仕入れています。
野菜は生産者様と直接お話しをして、素材をより深く理解し、勉強しながらその時一番おいしいと思う調理を考えます。
素材の良さを引き出す一番いい方法は何か、常に食材と向き合い、試行錯誤を重ねています。

Our special relationship with the purveyors, keeps maximum quality assured in all our ingredients.
Seafood: We have skilled representatives\ to act as an intermediary between Toyosu Market and us.
Vegetables: We have considered the most delicious ways to cook by consulting with the producers, and try to comprehend the characteristics of their produce.
We are always trying to improve the process, by trial and error.

お客様が料理を召し上がり、笑顔でお帰りいただくことが私達の何よりの喜びです。そのために常により良い食材で、それらの良さを最大限に活かす料理を提供できるよう日々努めております。
ご来店いただいたお客様には非日常で特別な空間を味わってもらえるよう、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

Our greatest pleasure is to make our customers happy through our food & service, and return home with a smile on their faces.For this reason, we continue our research for more delicious ingredients and ways to cook them in order to bring out their fullest of flavors.
All of our crew are ready for the customers to use their magnificent and special atmosphere and time.