素材の美味しさを最大限引き出すために、生産者様との関係を大切にしています。
魚介類は、信用のおける豊洲の仲卸の目利きにより、厳選された旬のものを仕入れています。
野菜は生産者様と直接お話しをして、素材をより深く理解し、勉強しながらその時一番おいしいと思う調理を考えます。
素材の良さを引き出す一番いい方法は何か、常に食材と向き合い、試行錯誤を重ねています。

Our special relationship with the purveyors, keeps maximum quality assured in all our ingredients.
Seafood: We have skilled representatives\ to act as an intermediary between Toyosu Market and us.
Vegetables: We have considered the most delicious ways to cook by consulting with the producers, and try to comprehend the characteristics of their produce.
We are always trying to improve the process, by trial and error.

お客様がおいしいお料理を召しあがり、笑顔でお帰りいただけることが何よりの喜びです。そのため、常に新しい食材を探し、それらの良さを引き出す調理方法を研究し続けております。
お客様がおいしいお食事や会話に集中できるよう、スタッフ一同心よりサポートさせていただきます。

Our greatest pleasure is to make our customers happy through our food & service, and return home with a smile on their faces.For this reason, we continue our research for more delicious ingredients and ways to cook them in order to bring out their fullest of flavors.
We enable our customers to focus on their dining and conversation.